DAIRY-FIT

Dans un contexte d’ouverture des marchés, de changement climatique et d’attentes sociétales fortes, l’élevage laitier doit assurer sa fonction nourricière tout en contribuant à une agriculture plus agroécologique. Le système d’alimentation des bovins, notamment la part d’herbe dans la ration, conditionne les externalités positives (fonction nourricière, stockage du carbone, …) et négatives (émissions de GES, pollution de l’eau et de l’air, …) de l’élevage laitier, mais aussi ses réponses adaptatives et sa résilience face aux aléas climatiques. L’accompagnement de la transition agroécologique de l’élevage laitier s’appuie sur des outils de diagnostics aux échelles exploitation et territoire tels que Cap’2ER® et ClimAgri®.  

Ces outils ont des applications directes sur le terrain, par exemple dans le cadre des démarches bas-carbone et des plans climat. Ils peuvent aussi permettre en recherche de scénariser les conséquences des évolutions du fonctionnement des élevages et de leur présence au sein des territoires.  

Dans ces outils, certaines externalités méritent toutefois d’être précisées pour tenir davantage compte de l’effet du contexte pédoclimatique et des pratiques agricoles, et la résilience aux aléas climatiques n’est pas prise en compte. 

Le projet DAIRY-FIT se propose de produire des connaissances nouvelles permettant d’accompagner la transition agro-écologique des élevages laitiers bretons dans un contexte de changement climatique. Il a pour objectifs d’ :

1) Améliorer l'évaluation des externalités positives et négatives et de la résilience de l'élevage bovin laitier de la région Bretagne, en simulant ces évolutions à l’aide de modèles mécanistes, puis en développant des métamodèles et des indicateurs simples pour quantifier des variables d’intérêt. Ces métamodèles et indicateurs tiendront compte du contexte pédoclimatique du (ou des) territoire(s) étudié(s), de l’évolution du climat et des pratiques agricoles ;  

2) Utiliser l’approche développée pour évaluer la possible évolution sous changement climatique de l’empreinte environnementale et de la résilience aux aléas climatiques de la ferme laitière bretonne :

(i) à l’échelle d’exploitations laitières au système fourrager contrasté,  

(ii) puis à l’échelle du (ou des) territoire(s) étudié(s), en comparant des scénarios simplifiés d’évolution tendancielle de la nature des élevages au sein du (ou des) territoire(s). 

Le projet s’appuie sur une démarche organisée en 5 lots (Cf. Fig. 1), en continuité avec des projets de recherche passés (CarSolEl, REDELAC) ou en cours (AMPERA, AMG-LAB). Il comparera des exploitations laitières types, au système fourrager contrasté, situées dans un à plusieurs territoires. Le Lot 1 caractérisera l’évolution, sous changement climatique, du pédoclimat du/des territoire(s) étudiés et de la faisabilité des pratiques agricoles, notamment de gestion de la ressource en herbe. Le lot 2 simulera les réponses au climat futur des exploitations laitières (production fourragère, stockage C des surfaces cultivées, alimentation du bétail, production laitière). Il étudiera également la vulnérabilité des exploitations aux aléas climatiques en proposant des définitions et des indicateurs opérationnels, et utilisera les données issues de bases de données et des simulations réalisées pour définir et calculer les indicateurs. Le lot 3 développera des métamodèles d’estimation simples de certaines externalités des exploitations laitières, utiles aux outils de diagnostic aux échelles exploitation et territoire. Ces métamodèles seront construits en employant des méthodes de fouille de données et du « machine learning ». Ils seront appris sur des simulations réalisées en complément de celles du lot 2. Le lot 4 évaluera et comparera les performances productives et environnementales de deux des exploitations laitières étudiées sous climat passé et futur, en s’appuyant à la fois sur l’outil Cap’2ER®, les simulations du lot 2 et/ou les métamodèles du lot 3. Le lot 4 explorera des scénarios simplifiés d’évolution de la nature des exploitations laitières au sein du (ou des) territoires étudié(s) avec l’outil ClimAgri®. Les résultats du projet feront l’objet d’échanges avec les acteurs du (ou des) territoire(s) étudié(s), et les porteurs d’outils. Le lot 5 assurera la coordination du projet et les liens entre les différents lots.

Le projet DAIRY-FIT contribuera à une meilleure évaluation de la fonction nourricière et de l’empreinte environnementale des exploitations laitières dans les projets de recherche à venir, mais également dans les démarches de diagnostic réalisées à l’échelle des exploitations et des territoires.  

Il contribuera ainsi à l’application de la Stratégie Nationale Bas-Carbone et à la mise en œuvre des plans Climat Air Energie Territoriaux. En étudiant la vulnérabilité et la résilience des exploitations laitières au changement climatique, il contribuera aussi à fournir des connaissances pour accompagner la pérennité technique mais aussi économique de l’élevage laitier. 

Les connaissances acquises seront diffusées au niveau international dans des publications scientifiques à comité de lecture et valorisées à différents colloques scientifiques nationaux et/ou internationaux. Les résultats seront résumés sous forme de fiches techniques présentées à un public varié et pourront également faire l’objet d’articles dans des revues appliquées et de communications orales lors de manifestations appliquées voire « grand public ». Les résultats du projet constitueront des supports de discussion pour les partenaires de la filière laitière et pourront aider à la prise de décision à l’échelle du (ou des) territoire(s) étudié(s). Ils seront aussi des supports pour l’enseignement supérieur et la formation aux enjeux liés à la transition agro-écologique et à la résilience de l’élevage laitier.

• Début de projet : Novembre 2024
• Durée : 48 mois 

Montant total du projet : 367,3 k€

Montant de l'aide Ademe : 294,7 k€